通过 让·马克·冯·德维德*
在当前资本主义市场条件下，家庭农民有什么动力去采纳生态农业方案？
介绍
许多国家和国际机构（粮农组织和其他联合国机构、政府间气候变化专门委员会、世界银行、美国国家科学院、大学等）的研究证实，生态农业是农业生产最（如果不是唯一）可持续的选择。
这种范式使得克服目前占主导地位的传统粮食生产模式所带来的所有问题成为可能：对消耗过程中的投入（石油、天然气、磷酸盐、钾）的依赖；可再生自然资源（土壤、水、生物多样性）的破坏；温室气体排放;砍伐森林和破坏生物多样性；成本上升和补贴需求增加；农药和化肥对水资源、土壤、工人和消费者的污染；易受气候变化影响；他人之间。
同一项研究还指出，农业生态系统有能力保证地球上所有消费者获得正确的营养，而不会产生上述负面影响。
是什么阻碍了这种生产系统的广泛采用？首先，传统农业从业者的经济和政治实力，甚至更强大的是控制种子、化肥、农药、机械和兽医产品生产的大型公司的力量，此外还有加工商和贸易商（这一群体被称为“加工商”和“贸易商”）。农业企业的通用名称。
然而，生态农业的特殊性目前对其广泛应用造成了一些障碍，对这些障碍的讨论正是本文的目的。
生态农业的特点
与传统系统采用尽可能人工化环境以有利于生产的范式不同，生态农业力求最大限度地减少对环境的影响。
进一步解释：传统的农业综合企业系统使用栽培植物的基因操作（通过传统选择或转基因）。正如人们所期望的那样，最初的目标并不是提高生产力，即单位耕地面积的产品数量。
自 19 世纪末以来对植物进行的首次改造旨在获得具有便于机械化收获的特征的品种，例如适当高度的直立茎。强化和不断提高的机械化是基因改良的目标，以提高劳动生产率。也正是这个目标导致了大规模单一栽培系统的采用，其中有数千公顷相同的植物，由超级拖拉机和收割机、巨型洒水器和飞机操作。
过去 70 年对动植物进行的遗传改良也侧重于提高生产力，并且取得了很大成功。然而，指导这一事业的范式是基于寻找对化肥的使用产生最佳反应的品种，从而减少了作物的遗传多样性。这种一致性使农作物更容易受到害虫、病原体、真菌和入侵草本植物的攻击。
单一栽培是农业综合企业的典型特征，会造成严重的环境破坏，并引起整个生物链（植物和动物）的反应，这些生物链依赖于被消除的生态系统，为极其简化的农业系统腾出空间。单一栽培容易受到害虫和入侵者的攻击（生态系统受到干扰的自然反应），需要使用农药（杀虫剂、杀菌剂、杀线虫剂、除草剂）进行控制。然而，大自然对这些控制措施做出反应，产生抗性昆虫和入侵者，要求配制更强大的杀虫剂，形成无限的恶性循环。
这些努力促使遗传学家培育出能够产生自身农药或能够抵抗除草剂使用的植物品种，从而促进消除入侵物种。但大自然继续通过产生更具抵抗力的物种（昆虫、真菌或入侵草本植物）来对控制机制做出反应。
恶性循环仍在继续，只是暂时推迟了对文化的破坏性影响。为了让您了解这个系统的徒劳性，请记住，自第二次世界大战后的巨大加速以来，世界上农药的使用呈指数级增长，仅维持了害虫，疾病的影响水平，真菌、线虫和入侵物种平均占作物的 28% 至 32%。这是农药使用爆炸之前时期的平均损失率。
农业综合企业系统还严重依赖灌溉的使用，如今，农业用水已占地球上淡水消耗量的 70% 至 80%，而地球上的淡水正在枯竭。
最后，大规模的单一种植会迅速耗尽种植地的土壤，并且依赖于越来越多地施用化肥来生产。
如上所述，农业生态学旨在模仿自然系统，而根据每个生物群系，这些系统在植物和动物方面或多或少是多样化的。在热带森林生物群落中，这种多样性可能是每公顷数百种树种和数千种其他物种（灌木、草本、藤本植物等）。在草原等生物群落中，草本植物的多样性非常丰富，但灌木和树木的重要性要低得多。
寻求模仿自然意味着从一开始就消除单一栽培并采用在同一空间种植的植物组合。它还意味着在生产系统的设计中尽可能地整合原始生物群落的元素。实现这种组合的方法有无数种，包括交替种植栽培植物和保存的本土植物。或者农作物周围和/或耕作空间内的“森林岛屿”上的原生植被斑块。甚至更复杂的系统，例如由日本福冈学或瑞士欧内斯特·戈奇开发的系统，也将受管理的作物插入自然系统中。
生态农业生产设计高度多样化的特点意味着其管理存在一些局限性。
作物尺寸的限制
首先，通过在同一空间使用多种作物，这些系统不允许在多种农业作业中使用机械化，特别是收割。
其次，这些系统非常复杂，需要对空间和工作的使用进行精细的管理。需要澄清的是：这不仅仅是更密集地使用劳动力，而是在整个农业年度中对工作进行微妙的分配，以便各种作物的不同操作加起来不会造成劳动力需求超过可用劳动力供应的瓶颈。
第三，农业生态系统的设计和运行都需要对每种作物的动态及其与本地植物的相互作用和关系有大量的了解。
农业生态学文献中称，传统系统是“输入密集型”，而生态农业则是“知识密集型”（简单的葡萄牙语：投入密集型和知识密集型）。这一要求的含义是需要高度准备和积极主动的工人来进行仔细和复杂的活动。传统家庭农民继承了管理复杂系统的文化（尽管总体上不如生态农业系统复杂），这有利于他们采用生态农业方法和实践。
另一方面，现代化的生产者必须学会应对多样性和复杂性。此外，除了简单的偶尔操作之外，这些条件限制了受薪劳动力的使用。
综上所述：生态农业的多样性和复杂性特点决定了其适应家庭劳动力经营的产业，与工薪劳动力的互补性有限。而这一切都表明农业生态系统无法大规模甚至平均规模运行。
生态农业生产经济收益的限制
世界各地不同机构进行的研究将传统系统与不同类型的农业生态系统（我们将在稍后讨论）进行比较，证明了它们的竞争力，表明后者的产量等于或超过前者。他们还表明，农业生态范式的应用越深入（多样化和复杂性），效果就越好。
可以说，农业生态系统的成果与其多样性和复杂程度成正比。系统越多样化和复杂，总产量就越大，稳定性和弹性也越大。
然而，当比较的焦点是每公顷的（经济）盈利能力时，我们在上述研究中发现了一个重要的悖论。单位种植面积盈利最高的是两公顷面积的有机蔬菜。单位种植面积盈利能力最低的是单一种植10万公顷转基因大豆。但这一结果也表明，显然，大型大豆生产商比微型蔬菜生产商富裕得多。尽管每公顷的利润较低，但单一种植大豆的农民比有机农民拥有更多的公顷土地，因此赚了更多的钱。
然而，这种显而易见的现象掩盖了以小型家庭农业为基础的农业取代大型单一种植农业企业体系的潜力。第一个能够以比第二个更低的成本生产更多的粮食，这对整个社会来说很重要。
另一个重要的结论是，在以家庭农业为基础的农业生态系统中，没有空间让无限致富的范式作为生产者的动力。资本主义的引擎（利润最大化）与所讨论的模型不兼容。在农业资本主义中，每个生产者的目标是其生产和利润的无限增长，这意味着总是集中更多的土地、更多的投入和更多的机器。在农业生态系统中，丰度是有上限的。
换句话说，传统机械化单一种植系统的规模没有限制，但多样化农业生态系统的规模却受到限制，无论其中一个或另一个每公顷的盈利能力如何。
显然，如果进行更严格的比较，包括评估传统系统中所谓“外部性”（即环境和健康影响）的成本，后者就很难生存。此外，如果取消有利于传统系统的所有类型的补贴，那么对于大型单一栽培来说，这种比较将更加不利。
什么可以促进农业生态系统的采用？
在当前资本主义市场条件下，家庭农民有什么动力去采纳生态农业方案？
虽然家庭农民无法获得大型生产者提供的金融设施，但最大的吸引力是较低的生产成本。例如，在巴拉那州中南部黑豆生产的简化农业生态模型（投入替代）中，农民更愿意采用农场生产的有机投入，而不是市场上出售的化学投入。
他们更喜欢使用本地种子，这样可以更有效地利用有机投入。由于成本和财务风险较低，主要动机仍然是从农作物中获得最大利润。那些设法将其产品投放到有机市场的人仍然获得了更高的利润，因为这个消费者利基市场支付了质量溢价。
在另一个现实中，采用农业生态实践并改进其系统的传统东北生产者并没有获得成本节约的收益，因为他们没有使用购买的投入。它们提高了生产力，最重要的是，在面对害虫或供水不稳定等外部威胁时，提高了安全性。即使生态农业产品无法进入差别价格市场，生产和安全方面的收益也是推动因素。随着生态农业采用更加多样化和复杂的生产设计，他们看到了家庭营养和剩余产品商业化的改善。
在东北部的例子中，这些动机不足以吸引大量农民的参与，这当然是因为指导农业生态转型的困难，特别是对于最贫穷和组织最松散的生产者而言。就巴拉那州的农民而言，有机豆市场的局限性和获得补贴信贷的便利性以及最重要的是传统系统用户的农业保险导致了有机投入品的使用受挫。
对于拥有更多土地的农民来说，专注于收入更高的单一种植（例如大豆）的诱惑导致他们接受更大的风险和更低的产量。许多人为这一选择付出了债务和破产的代价。
这并不意味着生态农业生产者的报酬不高，而是他们的收入增长有限，这取决于其生产系统的可能规模。
未来，我们将看到传统系统的拆除，要么是由于投入成本的增加，要么是可再生自然资源的恶化。但如果传统生产者不仅被迫为其生产系统的外部影响付出代价，而且生态农业农民也因其为社会提供的环境服务而获得奖励，那就更加公平了。
目前，我们生活在一个虚构的世界中：我们寻求尽可能提供最便宜的食物，同时接受社会为传统系统的负面影响付出代价，并接受来自所有纳税人的税收资源的巨额公共补贴。
劳动力供应的限制
上面我们已经提到，生态农业系统是劳动密集型的，以小机械化为支撑。很明显，最合适的劳动力是家庭劳动力，因为其成员对农业生态技术和农业生态系统管理有兴趣和了解。所有这些使我们得出一个明显的观察结果：系统规模与合格劳动力的可用性之间的相关性。
在巴西的现实中，在农业综合企业野蛮扩张的影响下，家庭农业世界正在经历快速变化。农民家庭越来越少，绝大多数人生活在贫困甚至痛苦之中，大批年轻人逃离贫困，从事劳累且报酬微薄的工作，前往城市寻求替代方案。留在现场的人明显老龄化。只有一两个退休人员（但继续在自己的房产上工作）的家庭越来越普遍。
这限制了农业生态转型进程的范围，并表明必须对略高于 200 万所有者拥有的传统农业设施中的 2017 亿多公顷土地进行重新分配。即使在这些农业企业主中也存在极端的不平等。 0,5年的人口普查显示，不到25%的农村土地所有者（约60万人）占全国农业生产基本价值的XNUMX%。
就本文而言，关于用农业生态家庭农业取代农业综合企业的讨论过于广泛。第一个的不可持续性和第二个的可持续性都会导致这个结果，但如果我们现在不开始扭转该领域的空化，这个过程可能会更加困难。另一方面，我打算证明，满足巴西粮食需求（除其他原材料外）所需的农民数量应达到 30 至 40 万个家庭，即目前数量的 8 至 11 倍。
如果读者对这些数字以及标志着资本主义在世界扩张的城乡移民过程真正历史性逆转的前景感到惊讶，请记住，这不是一种意识形态选择或经济理性，而是现实未来的强加满足粮食生产需求。当农业企业无法生存时，非农村人口将完全受到家庭农业生产能力的支配，巨大的粮食危机将迫使数百万人进入农村，首先是最近的移民。
无需深究即将呈现的例子，世界应该仔细看看20世纪90年代古巴发生的事情，当时所谓的“社会主义阵营”在苏联和西欧崩溃了。古巴依靠化肥、燃料和农药的供应，在大型国有生产单位中经营传统农业模式。一旦这些供应中断，古巴农业就陷入停滞，该岛经历了多年的严重粮食危机。
古巴政府采取了两种只能结合使用的解决方案：将土地从国有农村公司重新分配给数十万“新家庭农民”，并采用有机农业实践。在古巴农村国家化的岁月中幸存下来的残余家庭农业开始应用基于农业生态学的更深入的生产模式。
“特殊时期”过去后，国家对向有机农业和生态农业转型的投资随后停止，传统农业方法恢复占主导地位。
这里讨论为什么会发生这种情况以及对古巴粮食生产的影响并不重要。重要的是对传统农业企业模式（国有或私营）的战略僵局的反思，以及向生态农业生产（即使是最简单的有机变化）和生产性农民社会基础的不可避免的转变。
在古巴，由于一系列国家和国际政治条件，这种情况在一夜之间发生了。在整个世界上，农业企业模式得以存在和“成功”的物质、社会、环境和金融条件的侵蚀正在逐渐导致古巴人在 20 世纪 90 年代所面临的同样的戏剧性局面。
资本主义市场带来的障碍
到目前为止，约 60 家经过认证的有机生产商和（估计）约 150 家生态农业或过渡生产商中的绝大多数都将其产品投放到利基市场。经过认证的有机产品（越来越多地以绿色农业企业为主）被纳入大中型商业渠道，摆满所有大型超市的货架。在生态农业和过渡市场中，大部分产品在附近或最多在市政集市上出售，特别是在小城市。在这些空间中，食物的多样性和每种产品的品种并不重要。
在卖方和买方之间有直接关系的市场中，这些差异并不重要。但当生产量和销售量增长，开始需要买家和卖家之间的中介时，无论是在单纯的包装和运输操作中，还是在转化或加工过程中，另一个标准就变得有效：产品及其一致性。审美特征。格式、颜色、尺寸、货架上的耐用性、运输的便利性等等，都决定了产品本身。
以这种规模，不可能向市场供应巴拉那州中南部家庭生产者使用的数百种黑豆（例如）。加工商和谷物种植者只购买该地区农业研究推荐的一两个品种。无论是从适应家庭农民不同生产条件的角度，还是从产品质量的角度来看，它们都不是最好的豆子。
在上述地区，农民将商业品种称为“cascudões”，并且不在家里食用它们。但如果你想向这个市场销售，你就必须遵守这个要求。这意味着使用克里奥尔种子（最适合生态农业实践的种子）的生产仅限于家庭消费、当地集市和与生产者有直接关系的消费者群体。大多数黑豆（或玉米）的生产继续使用传统方法，因为“cascudões”品种在使用农业生态技术时生产率较低。
农业生态系统的另一个问题是营销物流。在传统的系统中，巨大的单一作物是由大型收割机收割的，对于谷物作物，这些收割机会同时进行脱粒，并将它们直接存放在机器随附的卡车上，然后将收获物存放在筒仓中，甚至将其送往加工场或包装行业。
这一过程的能源成本很高，并受到化石燃料枯竭所固有的危机以及由此产生的财务成本的威胁。但只要石油和天然气储备（以及对其使用的补贴）持续存在，这些收获后操作的合理性对于传统系统来说就是一个巨大的优势。
几十年前发表的比较研究 美国国家科学院 美国的有机作物表示，该国几乎所有有机作物都比传统系统产量更高、生产成本更低，但前者的商业化成本使其在常规市场上竞争力较差，需要在有机利基市场支付质量溢价。
农业生态系统（甚至比不太多样化的有机系统更是如此）提供了广泛的产品多样性，但每个属性的数量很少。在这种情况下，营销运作需要一个阶段，将多个资产上的少量不同产品集中在一起，从而降低运输到加工或包装公司的成本。
研究人员评估，一旦有机生产变得更加密集，这些收集成本就可以最小化，从而减少收集运输工具的覆盖距离。但即使生产商密度很高，只要化石燃料储备持续存在，这些业务也无法与传统系统的大规模模型竞争。
只要市场由大型批发零售加工流通单位主导，该体系就会不利于生态农业生产的扩张。只要这些条件存在，生态农业生产就能够占据市场份额。这就是目前正在发生的情况，随着有机和农业生态博览会和市场的激增，学校膳食的销售，特别是在小城市或食品收购计划中。或者生产者和消费者之间的合作项目。
大型超市的供应为生态农业供应商提供了空间，使他们能够组织起来建立营销合作社，特别是蔬菜和水果，但如上所述，谷物与市场对统一性的需求相悖。
*让·马克·冯德魏德 是 UNE 的前任主席 (1969-71)。 非政府组织家庭农业和生态农业 (ASTA) 的创始人。
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