食物和住所

图片_Elyeser Szturm
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米尔娜侘寂*

我们被迫吞下的有毒文化是互助计划中最难面对的

因社会疏远措施而解雇曼德塔的决定令人不安,但并不令人意外。 根据总统的说法,让人民工作意味着照顾他们的福祉,而中间派卫生部长没有足够的能力来监督这一点。 前银行雇员罗德里戈马亚理论上更愿意处理经济问题,谈论财富再分配,而博尔索纳罗则攻击他没有绿色和黄色的心。 对这种大流行病更“爱国”的回应是结束对雇用年轻人(18-29 岁)和 55 岁以上人员的公司的疏远和减税。 换句话说,让人们去工作。

将巴西与美国进行比较是不可避免的。 博尔索纳罗说,我们没有不回去工作的奢侈,因为我们不像美国那么富有,我们不能让我们的债务再增加十亿雷亚尔。 玛亚则表示,我们不能允许美国的错误在这里重演,死亡率达到这样的水平。

如果这场大流行病教会了我们一件事,那就是珍惜生活中最重要的两个方面:食物和住所。 工作不是这个的同义词,因为许多人工作但仍然无法满足这些基本需求。 “尚未达到”所有人都能获得食物和住所的“发展中国家”正在为大流行病的重创做准备。

或许正是我们的“欠发达”让我们在没有足够资源或政府支持的情况下应对危机,找到创造性的方法在最干旱的地区生存。 也许我们不可避免地会发展做 gambiarra 的能力,例如为无家可归的人分发食物、扩大我们的网络和重新定向我们的资源的临时解决方案。

但食物分配的一个方面一直是不灵活且难以解决的——人们想吃什么?

根据卫生部发布的 2014 年巴西人口食品指南,营养缺乏应与钠和动物脂肪过多引起的疾病一起治疗。 换句话说,以肉类和超加工食品为中心的不均衡饮食无法缓解贫困造成的营养不良。 它们会导致一系列全新的问题,例如肥胖、糖尿病、心血管疾病甚至癌症。 因此,整个“养活世界”运动需要重新评估今天挨饿意味着什么,现在食物已经变得负担得起,但它会杀人。

feijoada 是巴西最具代表性的菜肴之一。 它来自殖民时代,当时定居者吃掉了动物最“有价值”的部分,而被奴役的人则得到了遗体、脚和耳朵。 那是一个奴隶主不希望被视为“财产”的人死去的时代。

今天,feijoada 适合所有人,但穷人仍然从富人那里得到剩菜。 例如,搭配咸味加工番茄酱的热狗非常受欢迎。 它们是养猪、养牛和养鸡行业的边角料,混合了防腐剂、抗生素和染料,然后经过巴氏杀菌、包装并分发给低收入家庭。 在这些家庭中,社会流动性通常仍不自觉地与资源分配的殖民模式相关联,在这种模式下,品尝一点“好生活”就意味着吃“好肉”。 这意味着动物的“好部分”通常被送到国外,而遗体则以美国梦的名义提供给我们,这是好莱坞电影中的一个形象,如果不发明元音,我们甚至无法正确发音这个名字: 'hotchi-dogui'。

过去几个世纪还有另一个变化:超级富豪不再希望穷人生存。

允许穷人死于糖尿病、肺结核、心脏病、服药过量、covid-19 等已经成为可以接受的事情。 没有那些在您的帮助下可以免于饥饿折磨的极度瘦弱的人的令人心碎的视频。 有“可怜的胖子”因为自己的“错误选择”而生病或滥用药物,数以百万计的人默默地死去,而没有给世界其他地方带来丝毫的不适。

现在健身房都关门了,如果我们不能出门,自拍放在应用程序上有什么意义呢? 当我们不一直在奔跑,试图生存时,我们是谁? 2020 年充满了生存焦虑,这是可以理解的,因为比往常更多的人感到饥饿和无家可归(以及死亡)正在逼近他们。

我们可以押注相互支持的举措,组织我们的社区,重新分配资源并为有需要的人提供食物。 如果他们要求 hotchi-doguis,只需用悲伤和疲倦的表情符号回复即可。

改变关于不平等在我们生活中所扮演角色的根深蒂固的观念比获取基本资源要困难得多。 我们有办法有效地生产许多健康和多样化的食物,我们不能做的是控制单一栽培的增长,这种单一栽培是无效的,针对重度加工和饲料。 超加工食品本应便宜且保质期长,而且多年来我们已经知道它们的危害有多大。 为什么在以相同价格提供替代品的情况下仍有这么多人偏爱这些食物?

下意识的反应是增强风味和保存食物的添加剂会让人上瘾,并且有一些证据证明了这一点。 但我想关注不良饮食的社会方面,因为也有研究表明“渐进的社会排斥和边缘化”是“人类成瘾的共同特征”(“Time to Connect: Bringing the Social Context to the成瘾的神经科学》,作者:Heilig、Epstein 和 Shaham)。 如果廉价食品中的添加剂会让人上瘾,那么边缘化会使穷人更容易上瘾,而不是缺乏获得更健康食品的经济途径。

超加工食品影响我们的文化,使新鲜食品变得乏味,尤其是对年轻人而言。 在食物指南的第 45 页上,这种影响被描述为:

“消费欲望的提升,使人们对现代优越文化产生归属感。”

这是消费主义意识形态的结果,这是一种渗入我们心理和身体的美国生活方式。 我们摄取新添加剂的方式与我们反刍新声音的方式相同。 例如,巨无霸汉堡吃起来和发音一样麻烦; 这些开放的辅音不可避免地变成了“Bigui Méki”,因为用餐仪式变成了快速、独立的服务,可以“在旅途中”食用。 不再需要厨房、做饭的能力、伴侣或时间。 只有一种快速且个性化的低价解决方案。

试图证明外国加工食品不如本地产品,这比仅仅向穷人提供这些本地产品要困难得多。 在全国范围内,我们的农业生产主要是为了保持北半球的传统饮食习惯(并将其融入我们自己的饮食习惯),就好像我们可以“吃”外国钱一样。 什么不考虑我们的土地有利于生产比欧洲小而寒冷的国家历史上能够生产的食物更有趣的食物,目前有兴趣购买。 我们不需要像 18 世纪的德国屠夫那样靠香肠和白面包为生。

这就是巴西,我们有北半球大多数人都不知道的水果。 我们至少有六种广泛使用的香蕉、足球大小的鳄梨,以及关于与地球和身体的可持续关系的传统、古老的知识。 至少在这个国家,超加工食品比当地新鲜农产品便宜的说法没有现实依据——目前还没有。 实现这一目标的唯一方法是这些公司进行更积极的营销,这将增加对这些产品的需求,从而减少其他产品的供应。

食品指南的主要建议之一是:不要将营销视为一种教育来源。 “广告的功能本质上是增加产品的销售,而不是告知,更不用说教育”(第 120 页)。 显然,负担得起的食品销售被视为发展的标志,是国家和边缘化社区的进步。 这种“发展”并没有考虑到民众的最大利益,而是考虑到了股市的利润。

我们被迫吞下的有毒文化是互助计划中最难处理的事情。 比筹集资金、分配资源、学习新技能、撸起袖子动手做更难。 它是隐藏在心灵黑暗角落的东西,是多年治疗可能永远赶不上的行为模式。 他低声说道,“我不希望事情发生太大变化”,并允许广告继续改变我们并摧毁我们的身体。

* 米尔娜侘寂 是一个去殖民主义活动家、无政府主义者和交叉女权主义者。 网站发布者 众神与激进分子 (abeautifulresistance.org)。

参考文献

本文英文:abeautifulresistance.org/site/2020/4/6/thesystemicchangesneeded

2014 年食品指南:http://www4.planalto.gov.br/consea/publicacoes/alimentacao-adequada-e-saudavel/guia-alimentar-para-a-populacao-brasileira-2014