通过 里卡多·阿布拉莫瓦伊 & 朱莉安娜·坦加里*
零毁林至关重要，但这并不能消除全球农业食品系统对人类健康、动物福利和生态系统服务构成的威胁
“大自然给景观带来了多样性，但人类却表现出了简化景观的热情。” 雷切尔·卡森 (Rachel Carson) 在 1962 年出版的《寂静的春天》中的这句话变得比以往任何时候都更加重要。 投诉的重点是雷切尔·卡森（Rachel Carson）所说的生物杀灭剂，它是绿色革命的重要组成部分：在单调有利于入侵杂草、昆虫和真菌侵袭的环境中，选定的种子在氮肥的作用下发挥了巨大的潜力，这将是使用杀虫剂（生物杀灭剂）进行打击。 土壤失去生物多样性，将碳释放到大气中，这导致了不同形式的污染和对人类健康的危害。
在畜牧业中，基因改造（尤其是家禽和猪）和品种同质性也有利于病毒和细菌的传播，而现在抗生素可以阻止病毒和细菌的传播。 在德国，猪一生的 200 天中，需要使用抗生素 48,5 天。 根据著名科学杂志上发表的一篇文章，在巴西，这些药物在占主导地位的养猪场 78% 的生命周期内被吸收 动物.
目前生产的抗生素中有 73%（93 年为 2020 吨，根据目前的估计，150 年为 2030 吨）用于这些集中营中的动物。 其后果是抗菌素耐药性的加剧，使社会面临已知药物无法对抗的病毒和细菌的出现。 最近对这个话题进行了公开讨论。 2000年，只有五个国家公开报告抗菌产品的消费情况。
这个数字有所增加，但目前仍然只有 47 个国家公开了这一数据。 巴西的动物抗生素消费量几乎占全球的 8%（世界第二，远远落后于占总量 45% 的中国，但领先于占 7% 的美国），但没有此类使用的公开记录。 第二重要的 Fiocruz 研究人员的工作 国家对此问题的监管再不稳定不过了。 最近的文件来自 美国科学院 呼吁 20 月在印度举行 GXNUMX 会议，解决全球抗菌素耐药性问题
自 1960 世纪 XNUMX 年代以来，农业景观的单调和动物遗传多样性的减少实际上有助于减少世界饥饿，但它们已成为最关键的全球挑战之一。 IPCC 报告显示，农业占温室气体排放量的三分之一，政府间生物多样性和生态系统服务科学政策平台 (IPBES) 坚定地将农业部门视为生物多样性侵蚀的最重要载体。
零毁林至关重要，但它并不能消除全球农业食品系统对人类健康、动物福利和生态系统服务构成的威胁。 而且，由于这些威胁来自于由长而国际化的生产链支持的系统，因此关于再生农业的出现和可获得的健康食品供应的讨论具有全球影响力（以及二十国集团的兴趣），有两个基本原因。
首先是地缘政治性质。 全世界已知 7.039 种可食用植物，其中 417 种可栽培。 然而，仅有 90 种产品就占了人类食物的 60%，其中四种产品（大米、大豆、玉米和小麦）约占总量的 XNUMX%。 这些产品集中在少数几个国家，以及这些国家内的少数几个地区。 这些地区特别容易受到极端天气事件的影响，例如最近巴西、阿根廷、印度、北美中西部和欧洲产区的干旱，这并非巧合。 全球农产品贸易的重要性无法掩盖像当前这样一个基于长而集中的生产链的体系所带来的风险。
这种农业单调性已成为危害人类健康的饮食习惯的根本基础，这是该话题必须在全球范围内讨论的第二个原因。 超加工食品的重要性正在日益增长，这些食品由几种农产品组成，其中添加的成分可提供模拟多样性的风味、颜色、香气和质地，其内容会诱导身体强迫性地食用它们。 这些产品是全球肥胖大流行和世界上致死人数最多的疾病的根源。
另一方面，除撒哈拉以南非洲和亚洲的一些地区外，全球粮食供应的近一半用于动物消费，而世界上的蛋白质消耗量远高于人们的代谢需求。 当今面对全球粮食挑战，最重要的是增加水果、蔬菜和新鲜产品的数量，而不是普遍增加谷物、动物蛋白和超加工食品的供应。 从这个意义上说，邻近经济（例如城市农业的进步）是一条有前途的道路。
USP 公共卫生学院和未来食品研究所主席若苏埃·德卡斯特罗 (Josué de Castro) 在印度举行的 G20 会议上展示了一项工作，揭露农业食品系统单一化的风险，并倡导供应和消费多元化，基于对不同地区的欣赏、生产文化和当地美食的恢复以及 再生技术。 在 G300 收到的 20 部作品中，我们的作品属于 20 部作品之一，该书将在今年 XNUMX 月出版，作为印度担任 GXNUMX 主席国的一部分。
没有哪个国家比巴西更有条件领导这一不可避免的过渡进程，这应该成为 20 年 G2024 峰会巴西主席国的优先议程。
*里卡多·阿布拉莫维 是 USP 公共卫生学院 Josué de Castro 教授。 作者，除其他书籍外， 可持续发展基础设施（象).
朱莉安娜·坦加里 他拥有卡梅里诺大学民法硕士学位.
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