全球农业食品系统——陷入末期危机

图片:AXP 摄影
Whatsapp
Facebook
Twitter
Instagram
Telegram

通过 让·马克·冯·德维德*

所有分析人士都坚持认为,世界上饥饿和营养不良的原因可以用获取食物的问题来解释,而不是缺乏食物。

当前农业食品系统的成功

自上世纪中叶以来,被称为绿色革命的生产体系​​迅速扩张,如今占据了发达国家的所有耕地,其中绝大多数是以前被称为第三世界和今天的南方国家的耕地。这种扩张使农业产量大幅增加,以至于最乐观的人认为马尔萨斯的幽灵已经彻底被驱除。今天所有的大型农业生产国(美国、巴西、欧盟、中国、印度、阿根廷、加拿大、澳大利亚、俄罗斯和其他较小的国家)都采用这种制度,使传统的农民生产边缘化。

全球农业食品系统每人每天生产 2900 卡路里热量,扣除损失、浪费、转化为动物饲料和生物能源之后。这将使我们能够养活 9 亿人(就提供必要的卡路里而言),比地球上目前的人口还要多。 (粮农组织报告,2016)

所有分析人士都坚持认为,世界上饥饿和营养不良的原因可以用食物获取问题来解释,而不是产品缺乏。相对而言,这一系统的扩张所带来的效果是减少了整个地球上的饥饿,尽管从绝对数字来看,饥饿人数最少的一年仍然有超过 700 亿人,但截至 90 年年底,目前,这一数字已达到 850 亿(粮农组织),其他分析师则将这一数字提高到超过 1 亿。然而,饥饿现象在许多国家普遍存在,而不仅仅是最贫困国家。

尽管人们普遍认为这一制度是成功的,但自 1980 世纪 XNUMX 年代以来,许多声音提出了质疑和批评。这些声音比过去更加尖锐,也引起了更多共鸣。对意识形态不太怀疑的实体,例如一些联合国机构(粮农组织、贸发会议、食物人权报告员、开发计划署、环境规划署等)、政府间气候变化专门委员会,甚至(用不那么关键的术语)世界银行,都已被发表的关于全球粮食危机及其可能后果的研究和预测越来越激烈。

该研究由 IAASTD 准备(农业知识、科学和技术促进发展的国际评估)由世界银行和粮农组织推动并于 2009 年提出,经过与数百名科学家进行四年的研究,证实了过去 20 年来进行的广泛的部分研究,指出了当前全球农业食品系统不可持续性的多种因素多年来由数十个多边和国家实体发起。

系统耗尽的迹象

危机的迹象始于人们认为该体系在 1980 世纪 XNUMX 年代后半叶已陷入停滞。这是通过几个因素来衡量的。

首先是作物生产力增长速度的放缓(或停滞甚至下降),在经历了三十年的重大进步之后,科学开发的新品种每年只提供很小的增量。然而,这些适度的增长并不能弥补消费者数量的增加。

第二个是为了维持产量而增加作物施肥的需求日益增长。

第三个是由于病虫害的繁殖而导致生产损失不断增加,而没有使用甚至扩大了能够控制病虫害的农药。

基因工程的应用被认为是一次巨大的飞跃,但经过30年的应用,它只带来了生物技术公司利润的提高。在提高生产力或减少农药使用方面没有取得任何进展。更不用说针对生物技术公司的越来越多且昂贵的消费者诉讼,这些公司因对健康的影响而受到谴责。

农业食品体系的结构性缺陷

上述批评本身已经令人担忧,但在分析已经可见的影响和系统本身固有的可预测缺陷时,这些批评显得苍白无力。农业食品系统受到一系列因素的影响,导致其陷入绝症危机,使全人类面临风险。这些因素中的任何一个都会导致系统变得不可行,但它们的结合会加速这一过程。

第一个因素与农业食品系统依赖自然资源生产这一事实有关:可再生资源,如土壤、水和生物多样性,以及不可再生资源,如石油、天然气、磷和钾。前者正在被摧毁,后者正在被耗尽。

不可再生自然资源——石油和天然气的枯竭

自 50 世纪 1970 年代以来,石油储量的枯竭一直是争论的话题,当时美国地质学家金·休伯特 (King Hubert) 预测了 2000 年美国石油储量的枯竭情况。金的预测得到了证实,但他为世界产量所做的预测,即 XNUMX 年的预测,是第 XNUMX 号。但由于在世界各地获取准确数据比较困难,这个错误只有八年的历史,这是情有可原的。

今天,没有人讨论这样一个事实,即所谓的常规石油供应在 2008 年停滞不前,如今在稳定水平上小幅波动。随着需求持续增长,在常规价格上涨的刺激下,以所谓非常规形式开采石油的竞赛爆发了。

所谓的非常规石油是指在深海开采的石油,例如我们的盐下或墨西哥湾和北海的沉积物,除了第一个之外,其他所有石油都已经在急剧下降。非常规石油也是从加拿大的焦油砂中提取的石油,或者通过 水力压裂 来自美国的多孔岩石或页岩沉积物。然而,尽管这些石油的供应立即取得了成功,但预测表明这些石油将在十年内耗尽。这些产品的成本高于传统石油勘探,而且对环境的影响也更大。所谓的超重油,例如来自委内瑞拉奥里诺科盆地的石油,仍然保留着储备。最后,分析师一致认为,我们正在接近供应无法满足需求的时期。

这并不意味着各种形式的石油,无论是否传统,都会在一夜之间消失。但它会开始变得越来越稀有,最重要的是,它会每年变得更加昂贵。 2008年金融危机期间,常规石油市场参考布伦特原油价格达到每桶130,00美元的峰值,成为全球金融危机的幕后推手。今天它的价格为 90,00 美元并且还在上涨。

正如一些作者所说,“食物是可消化的油”并不夸张。农业食品系统完全依赖于石油,无论是作为移动拖拉机和农业机械的能源,还是生产化肥和农药的能源,还是作为运输和加工的燃料。油价上涨从根本上伤害了整个系统,预计中长期粮食价格将立即上涨,供应量将减少。

由于天然气储量仍然更具弹性,它可能会在一段时间内取代石油,但不会持续太久。对天然气供应的预测表明,下一个十年中期可能会开始枯竭。

磷储量枯竭

对农业极其重要的第二种不可再生天然产物是磷。任何植物都不能在没有磷的情况下生存,磷的剂量因物种而异。当缺乏这种矿物质时,根据具体情况,其影响可能是生产力下降以及对疾病和害虫的脆弱性更大。

世界上的磷储量集中在少数几个国家,其中最大的、甚至勘探最少的位于摩洛哥和萨鲁伊人有争议的领土上。预计枯竭还需要二十年的时间,但由于最容易开采的矿藏已经处于枯竭的过程中,开采成本不断增加。

巴西高度依赖从加拿大、俄罗斯和乌克兰进口磷酸盐。中国农业一直使用动物或人类粪便的堆肥作为肥料。从 80 世纪 XNUMX 年代起,这种情况被日益密集使用的化肥所取代。随着城市人口不断增加,中国需要采用工业规模的收集和处理系统。巴西的情况也是如此,其严重的因素是污水或垃圾的收集和处理严重不足。

还需要注意的是,使用可溶性化肥导致约50%的产品损失,其中一部分从未被植物利用,并在雨水中损失,污染地下水、湖泊、河流、水库和海洋。已经有现代工艺来调节化肥的施用,并使用不直接溶于水的形式,而是通过植物本身的作用。但这些更先进的做法尚未广泛使用,因为它们更昂贵。对化肥使用的公共补贴与这种成本差异有关,需要取消。

可再生自然资源——土壤

即使不考虑未经科学研究证实的肥沃土壤将在 30 至 60 年内耗尽的悲观预测,也有足够的指标启动红色警报信号。

联合国粮农组织表示,世界上 33% 的土壤因侵蚀、盐碱化、板结和化学污染而退化。据同一来源估计,每年损失的耕地达 12 万公顷,而 290 亿公顷土地面临荒漠化的高风险。土壤耗竭过程会导致必需养分的流失,影响 20% 农作物的生产力。另一方面,放牧区的生产力下降了 19% 到 27%,具体取决于生物群落的类型(草原 e 牧场)(经济和社会事务部联合国,2012)。

在所有提到的研究中,对土壤的影响都源于传统的农业实践。

占主导地位的农业食品系统是所有人类活动中最大的水消耗者,全球平均占总用水量的 70%。自 50 世纪 2240 年代以来,灌溉面积每十年增加一倍,因为需要大量投资来利用这一资源的饮食正在全世界蔓延。举几个例子:一个汉堡需要140升水和一杯咖啡,XNUMX。环境署(联合国环境规划署)警告说,如果这种趋势持续下去,缺水将导致粮食产量损失高达 25%。

由于消耗超过替代率而导致的地下水下降严重影响了中国、印度、伊朗、墨西哥等许多国家。另一方面,由于灌溉取水,几条大河每年有数月停水,其中包括黄河(中国)、印度河和恒河(印度)、科罗拉多河和格兰德河(美国)。咸海和乍得等大型湖泊几乎完全干涸,而奥加拉拉(美国)和瓜拉尼(巴西和巴拉圭)等大型含水层正在排空,并受到农药和化肥的污染。

生物多样性

食品供应的产品种类不断减少。在现有的 50 万多种可食用植物中,仅三种植物(水稻、玉米和小麦)就占所有消费者热量摄入的 2/3,而所有食物的 90% 都依赖于这 15 种产品。从历史上看,这种情况表明供应存在很高的风险,而且由于这种少量的植物是由每种植物的极少数品种生产的,因此供应风险更加严重。

美国农业部的一项研究表明,上个世纪农业生物多样性遭受了巨大损失,该研究将 1903 年投放到美国市场的种子品种数量与 1983 年国家种子储存实验室储存的品种数量进行了比较,表明农业生物多样性已经灭绝。 93%来自他们。

全球气候变化

除了可再生自然资源的损失和不可再生资源的枯竭外,农业食品系统还受到全球变暖和由此产生的气候变化的严重威胁。

首先,有必要记住,政府间气候变化专门委员会在每一份新报告中都指出,由于化石燃料的使用增加以及农业和畜牧业的扩张,导致全球变暖加速。 2014年《巴黎协定》设定的限制目标,即预计到1,5年全球平均气温最多上升2040℃,已于2024年实现。这还不是年平均,而是最热月份该指数已经实现,并应在未来几年按年计算。 IPCC 已经表明,即使立即消除温室气体 (GHG) 排放,到 2 年升温 2030°C 也不可避免。这是由于气体排放与其对加热的影响之间存在延迟。

工业化农业和整个农业食品系统对此过程产生巨大影响。农业和畜牧业温室气体排放(11%至15%)及其对森林砍伐的影响(15%至18%)占总量的26%至33%。另一方面,整个农业食品系统,包括运输(5%至6%)、加工和包装(8%至10%)、冷藏和超市(2%至4%)以及废物(3%至4%)之间占所有温室气体排放量(ETC 和谷物)的 44% 和 57%。

由于高温的压力,仅仅地球变暖就会对农业产生严重影响。随着气温升高达到致命的 2°C,根据物种的不同,预计植物生产力将损失高达 30%。另一方面,气候明显变得更加不稳定和不可预测,干旱和洪水更加频繁和严重,也对植物生产力产生重大影响。

气温升高还会导致害虫大量繁殖,影响生产。最后,变暖导致加速融化并导致海平面上升。日益上涨的潮汐已经使孟加拉国、巴基斯坦、印度和中国的沿海低洼地区的生产无法进行,而大规模洪水影响了世界各地数百万人,迫使大量人口流离失所。

为了完成这一悲观的景象,我们还必须记住,IPCC 在 2018 年预测,即使在全球变暖达到 32°C 之前,地球表面的 2% 也将变得干旱。

简而言之,这些数据只是更广泛的因素中的一个样本,这些因素表明了粮农组织在 2014 年的一次科学活动中得出的结论:“一切照旧不是一种选择”。简而言之:更多的相同不是一个选择。

有什么选择?或选项?

在提出这些选择并讨论其有效性之前,值得记住的是,对传统农业食品模式日益增长的批评浪潮并不意味着农业部门生产方向的改变。世界各地的替代生产形式正在成倍增加,但它们仍然只占农业部门总产出的一小部分。换句话说,上述不可持续因素正在变得越来越严重,并将人类拖向灾难。例如,即使是像粮农组织这样的实体,虽然对主导模式的不可持续性做出了坚定的声明,但在其活动中仍然继续支持导致这种不可持续性的相同范式。

这一现实可以通过控制农业食品系统各个阶段的公司的力量来解释。少数跨国公司主导着化肥、农药、机械、兽医产品和种子的生产,而这些产品的使用者越来越少,而这些生产商正在集中农业经济。在转型行业,集中度遵循与批发贸易相同的路径。即使在最分散的零售行业,集中度也很明显,尽管程度不那么令人印象深刻。

而在这些巨型企业的背后,金融业的份量也越来越大。可以说,这种生产资本和金融资本之间的联盟决定了农业食品体系的方向,影响着从公众舆论到各国政府和议会以及部分多边组织的一切。

这种经济优势反映在国家和国际机构中,意味着该模式继续无可挑剔地继续产生与以往相同的弊端。创建了一些“替代方案”,它们无法逃避应用相同的范式,最多是合理化并寻求最小化模型的一些最坏影响。这就是所谓的“气候智能农业”(无法翻译,类似于气候意识农业)或精准农业。在这两种情况下,大片土地上的单一种植模式都没有受到质疑,我们把赌注押在基因工程所承诺的魔力上。

这就是法国人所说的“富人”,或者向前逃走。即使是这些“解决方案”也很少被农业企业采用。化肥的使用趋于合理化,但我们并没有停止对化肥的依赖,但化肥的使用终有消失的一天。世界各地农药的使用持续增长。

80多年来的无数经验证明,解决方案就是生态农业。近几十年来,它的实践迅速扩大,生产者的数量每次翻一番,现在已覆盖数千万农民,同时也有数以千计的企业家参与现在所谓的绿色农业综合企业。

农业生态学这个名称有几个方面,其中最古老的方面早于这一概念的采用。这是有机农业,采用生物动力法。然而,在这个版本的农业生态学中,一种更侧重于使用化学品或基因工程品种生产“清洁”食品的方法盛行。有机农业的特点更多的是它不能用来对其产品进行认证。通常,这种有机生产保持单一栽培的生产设计,以实现机械化,这导致一些纯粹主义者不认为它是农业生态的。在我看来,有必要承认,应用农业生态学所有原理的系统与为了应对某种类型的压力(无论是来自工作还是来自市场)而进行简化的系统之间存在中介。

在更先进的农业生态系统中,生产设计更加复杂和多样化,并且不支持单一栽培。这些系统已被实践证明是最好的 性能 就单位耕地面积的总生产力而言,但他们也表明,这个面积不可能很大。农业生态系统的复杂性与生产面积的大小之间存在反比关系。规模和复杂性意味着需要更多的劳动力,但主要限制是管理空间和工作时间的能力。这一事实意味着需要大量增加生产者的数量,扭转传统农业自资本主义出现以来一直寻求减少劳动力使用和扩大种植面积的趋势。

如果世界没有面临日益严重的能源危机,那么放弃由几十名拖拉机司机、耕耘者、收割机以及化肥、杀虫剂和灌溉施肥者经营的数万公顷单一作物的巨大农场是不可想象的。 。但传统系统的能源成本将需要更多的劳动力就业,以及在全世界范围内对粮食生产进行彻底的重新分配,以尽可能缩短与消费者的距离。在争论用“绿色”能源替代化石燃料之前,最好记住这种广泛发生的情况存在重要限制。

正如已经提到的,多样化的农业生态系统由家庭和小规模生产者更有效地运作。为了生产足够数量和质量的粮食来保证地球上所有人口的充足饮食,需要的不仅仅是土地改革。必须进行土地革命,把农业经营的土地交给亿万农民。例如,我们可以引用在美国进行的一项研究表明,广泛采用有机生产并确保全体人口获得充足的粮食供应需要 40 万农民的基础。这项研究使用了美国有机生产经验的生产力,该生产力低于巴西的生态农业生产力。但即使是轻微的 性能,在理想的气候条件下,北美有机农业的生产力与传统农业的生产力相当。在干旱情况下(这种情况往往会变得更加频繁),生产力可提高 40%。

粮农组织委托进行的研究表明,有机农业可以正确养活10亿人口,完全取代传统系统。农作物的构成将发生变化,动物产量(尤其是牛)显着减少,豆类和蔬菜产量增加。可用的卡路里量也会下降,但仍高于每个人的基本需求。

其他研究指出,有可能用豆科植物取代氮、磷和钾的所有化学肥料,以固定前者,并堆肥污水污泥和有机废物,以解决后者和第三种问题。

另一方面,农业生态系统除了促进重新造林之外,还可以实现土壤中的碳固定,这具有相同的效果。牛存栏量的减少将对减少氮排放产生影响20,最强大的温室气体之一。一些研究表明,在重新造林期间,减少牛的排放和土壤中碳的固定将显着去除二氧化碳2 除了成倍减少氮排放之外,2O.

关于生态农业在消除土壤和水的化学污染以及进一步节省农业用水方面的积极影响,无需详细阐述。这些结果是农业生态学所固有的。

为了完成对广泛采用生态农业代替传统农业的影响的简要分析,有必要表明其社会影响将是巨大的。将数百万人从城市世界转移回农村世界将是这一现实的强加,为了实现这一点,必须进行收入的重新分配,以正确地补偿重要的生产、粮食和其他农产品,以及新制度下的环境服务付费。对温室气体排放征税以及将其从大气中消除的奖励将有利于这种重新分配。

所有这些变化都对科学研究产生影响,需要新形式的知识生产。实践表明,生态农业生产系统的极端多样性消除了以单一栽培为中心的建议,而单一栽培是当前农业研究的一个特点。生态农业是“知识密集型”,而传统农业是“输入和能源密集型”。有必要将科学研究与农民试验结合起来,以便为每个生产者重新设计具体的生产方案。这些是农业科学、研究和农村推广教学的新范例。

这种新的工作分配将以这样或那样的方式发生。如果由于提前了解其需求而诱导,它将面临农业综合企业的阻力。如果等到危机进一步恶化时,它就会在生产日益不足而带来的巨大困难以及不断显现的社会和政治动乱中发生。

*让·马克·冯德韦德, e他是经济学家和农业生态学家,曾任 UNE 主席(1969-71 年)。非政府组织家庭农业和农业生态学(ASTA)的创始人。

由 UFRJ 推广的活动中的会议文本, 2024年巴中创新对话——技术与发展 [https://cbae.ufrj.br/2024/03/28/brazil-china-innovation-dialogue-2024-technology-and-development/]


地球是圆的 有谢谢 致我们的读者和支持者。
帮助我们保持这个想法。
贡献

查看作者的所有文章

过去 10 天内阅读最多的 7 篇文章

查看作者的所有文章

搜寻

研究

THEMES

新刊物