食品系统

图片:Emre Can Acer
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通过 里卡多·阿布拉莫瓦*

结束森林砍伐只是减少农产品排放的起点

为我们提供食物的系统也在加剧全球气候危机。世界银行刚刚发布的优秀报告的开场白(宜居星球的秘诀)反映了科学进步,日益标志着多边组织解决当代问题的方法。

世界银行的工作不仅仅是研究农业部门、机械和投入工业、工业转型和消费,还对人类使用物质资源、能源和生物资源的方式进行评估和道德规范判断。以满足您的饮食需求。这就是全文中使用“农业食品系统”一词所蕴含的意义和雄心。

该著作在引言中承认“全球粮食系统已成功养活了不断增长的人口”,但随后又补充说,“全球粮食系统未能促进营养和健康方面的最佳目标”。对热量和蛋白质供应的关注不利于健康食品的生产。其对人类健康的影响体现在以下事实:在 21 世纪,死亡和疾病的 10 个最重要的决定因素中有 6 个与饮食有关。

这些产品的起源是生产实践,其生态系统成本(报告中估计为 20 万亿美元)如果纳入价格体系,将远远超过全球食品本身的价值。换句话说,世界正在破坏生态系统服务,生命本身依赖这些服务来获取一系列产品,而这些产品越来越成为当今致死人数最多的疾病的传播媒介。

世界银行的工作始于农业食品体系内高收入、中等收入和低收入国家之间的差异。在农业食品排放量最高的 68 个国家中,21 个为中等收入国家(中国、巴西、印度、印度尼西亚、俄罗斯、巴基斯坦和阿根廷),11 个为高收入国家(美国和加拿大),XNUMX 个为低收入国家(美国和加拿大)。刚果)。农业食品系统的大部分排放来自中等收入国家(占总量的 XNUMX%)。高收入国家占农业食品排放量的 XNUMX%,但也是人均排放量最大的国家。低收入群体仅占总量的XNUMX%,但却是排放量增长最多的群体。

低收入国家约 82% 的排放来自农业食品系统。其中一半来自森林破坏。在中等收入国家,森林砍伐占农业食品排放量的 17%。中国和印度几乎没有因森林砍伐而产生的排放。中等收入国家的例外是巴西和印度尼西亚,在本世纪第三个十年之初,森林砍伐占其总排放量的 50% 以上,这一模式与低收入国家类似。

在印度尼西亚,森林砍伐大幅减少。在最近亚马逊地区破坏减少与塞拉多地区破坏增加之间的平衡中,我们仍然无法知道这种模式是否会继续下去,巴西已成为中等收入国家中唯一一个其中一半的排放来自森林砍伐。

仅森林砍伐就占全球排放量的 11%。 90% 以前的林地被转变为农作物或牧场。四分之一到三分之一的森林砍伐仅与七种活动有关:牛、棕榈油、大豆、可可、橡胶、咖啡和木材种植园。如果农业食品系统面临的巨大挑战是卡路里和蛋白质产量的增加,那么森林砍伐也许是不可避免的。

如果情况并非如此,那么零森林砍伐对于农业食品系统来说是一个必要条件和无与伦比的机会,可以减少排放并有助于恢复生物多样性。据世界银行称,农业食品部门三分之一的减排机会集中在森林保护、管理和再生方面。世界银行表示,没有哪个国家比巴西拥有更有利的条件来利用这一机会。

但结束森林砍伐只是减少农产品排放的起点。世界银行报告中最重要的启示之一是特定农业活动之外产生的粮食排放量的增长。化学肥料、农业机械中化石燃料的使用,以及工业化、运输和烹饪能源的排放量在过去三十年中增加了一倍。

全球非农业食品排放量已经超过农业排放量。当巴西停止砍伐森林时,这将是一个重要的挑战,就像中国一样。值得记住的是,食品工业化的越来越多的部分正在成为超加工产品,成为全球肥胖流行病的载体。

另一个根本挑战在于与牛肉和牛奶消费相关的排放,它们占农业食品部门排放量的四分之一,并获得全球农业补贴的三分之一。世界大部分地区(包括中等收入国家)的牛肉消费量超出了人类健康所需。

担任二十国集团主席国的巴西将消除不平等和饥饿(以及应对气候危机和改革全球治理)作为其核心目标。世界银行的工作表明,实现这些目标不仅仅意味着扩大粮食生产。

正是在巴西,农业食品部门拥有最好的条件来向社会提供有益于健康的产品,并有助于加强我们所有人所依赖的生态系统服务。正是围绕这一挑战, 上线12月20日,GXNUMX范围内的巴西和国际专家组【报名: 这里].

*里卡多·阿布拉莫维 是 USP 公共卫生学院 Josué de Castro 教授。 作者,除其他书籍外, 可持续发展基础设施()。 [https://amzn.to/3QcqWM3]

最初发表在报纸上 经济价值.


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